离子风嘴主要分为两个形式：正离子风嘴和负离子风嘴。

正离子风嘴的原理是通过将电压施加在金属尖端上，使得空气中的氧气分子接受电子并带上正电荷，形成正离子。这些正离子会被排斥到周围空气中，形成一个带正电的离子云。当这个带正电的离子云和带负电的物体相遇时，由于相互吸引作用，正离子就会沉降到物体表面，中和表面的负电荷，从而达到去除静电的效果。正离子风嘴主要用于去除静电、除尘、消除异味等方面。

负离子风嘴的原理是通过在金属尖端施加高电压，使得空气中的氧气分子接受电子并带上负电荷，形成负离子。这些负离子会被排斥到周围空气中，形成一个带负电的离子云。由于负离子具有很强的活性，当这个带负电的离子云和带正电的物体接触时，会产生电荷中和反应，从而去除静电。此外，负离子还能吸附空气中的微尘、细菌、病毒等有害物质，并具有净化空气、改善空气质量、增加负氧离子浓度等效果。因此，负离子风嘴主要用于空气净化、消除异味、增加负氧离子等方面。

总之，离子风嘴通过产生带电的离子云，利用带电离子与物体的相互作用，实现去除静电、除尘、消除异味、净化空气等功能。在工业、家居、医疗等领域都有广泛的应用。